岗位职责： 1、菜单策略与设计 1）结合餐厅定位、客群画像和后厨能力，设计高转化率菜单（包括菜品结构、定价策略、视觉呈现）。 2）优化菜单逻辑（如爆款引导、利润组合、季节限定），提升客单价和复购率。 3）协调厨师团队，确保菜品可落地性（如食材供应链、出餐效率）。 2、餐饮营销策划 1）制定线上线下整合营销方案（如节日促销、网红菜品打造、会员活动）。 2）通过数据分析（如点击率、销量排行）调整菜单和推广策略。 3）管理社交媒体内容，突出菜品卖点（如拍摄菜品视频、撰写故事化文案）。 3、后厨协同与成本管控 1）熟悉厨房运作，协助研发新菜时平衡创意性与标准化（如操作流程、成本核算）。 2）监控食材损耗率，提出优化建议（如边角料再利用、套餐搭配）。 4、市场洞察与竞品分析 1）调研行业趋势（如健康饮食、地域风味流行），推动菜单迭代。 2）对标竞品，制定差异化策略（如招牌菜记忆点、服务体验设计）。 任职资格 1、3年以上餐饮行业经验，兼具市场营销与后厨背景（如曾任厨师转营销、餐饮咨询顾问）。 2、独立主导过菜单设计或餐饮品牌推广项目，有成功案例（如提升XX%销量）。 3、熟悉厨房管理（如成本卡、SOP）、食品安全规范。 4、能解读菜品技术逻辑（如烹饪技法、口味层次），并转化为消费者语言。 5、熟练使用Excel/SPSS分析销售数据，或美团/大众点评后台工具。