一、财务核算与经营分析
1. 日常账务管理
- 统筹餐饮门店（日收入核销、食材成本分摊）及民宿房源（房费分账、客耗品成本核算）的财务核算，确保账目清晰。
- 审核月度财务报表（利润表、资产负债表），重点监控食材成本率（餐饮）、RevPAR（民宿）等核心指标。
2. 经营分析支持
- 按周/月出具经营分析报告，包括：
- 餐饮：单店坪效、菜品毛利率、会员储值消费占比；
- 民宿：房源出租率、客单价分布、OTA平台佣金成本分析。
- 针对异常数据（如某门店成本率飙升）提出改进建议，推动业务优化。
二、预算管控与成本优化
1. 预算执行监督
- 分解年度预算至各门店/房源，监控实际支出与预算偏差（如餐饮营销费用、民宿布草洗涤费）。
- 联动运营部门制定旺季冲刺计划与淡季节流方案（如调整食材采购量、优化民宿保洁排班）。
2. 行业专项成本控制
- 餐饮板块：
- 监督中央厨房成本分摊合理性，避免门店间成本转嫁不均；
- 分析食材损耗原因（如仓储不当、加工浪费），推动标准化操作流程。
- 民宿板块：
- 管控房源维护成本（如设备维修、清洁耗材），建立供应商比价机制；
- 优化能耗成本（水电燃气），制定季节性用电管理标准。
三、资金与合规管理
1. 现金流监控
- 管理餐饮每日现金营收（含移动支付对账）、民宿押金及预付款，确保资金回笼及时性。
- 编制周度现金流预测表，预警资金缺口并协助制定解决方案（如短期融资、供应商账期谈判）。
2. 税务与合规
- 确保行业税务合规：
- 餐饮：处理农产品进项税抵扣、发票开具规范性；
- 民宿：代扣代缴平台订单增值税、个人民宿房东个税申报。
- 配合内外部审计，提供财务数据并跟进整改措施（如收银漏洞修补）。
四、系统与流程优化
1. 业财系统落地
- 主导捷信达、用友T 的财务模块应用，确保数据无缝对接。
- 优化自动化报表生成逻辑（如自动提取门店日报数据生成成本分析表）。
2. 流程标准化
- 制定门店/民宿财务操作手册（如备用金管理、费用报销流程），定期培训一线人员。
- 推动电子化审批（如采购申请、合同付款）减少人为干预，提升效率。
五、团队管理与协作
1. 团队执行督导
- 管理会计、出纳、成本核算员团队，分配任务并审核工作质量（如凭证录入准确性）。
- 培养员工多技能（如餐饮成本会计兼民宿收入核算），提升团队灵活性。
2. 跨部门协同
- 与运营部门合作：
- 餐饮：参与新菜品定价测算，提供成本参考；
- 民宿：支持动态调价模型，分析价格弹性对收入的影响。
- 联动供应链部门：优化供应商付款周期，平衡现金流与采购成本。
六、行业特殊场景应对
- 餐饮突发管控：如食品安全事件导致的闭店损失评估与保险理赔跟进。
- 民宿客诉处理：协调财务退款流程（如平台扣款、押金退还争议）。
- 新项目支持：参与新店投资测算（餐饮）、房源改造预算编制（民宿）。