职位描述
岗位职责：
1、负责水果特性与组分研究：系统分析不同品种、产地水果理化特性，建立水果原料数据库，为澄清工艺提供理论依据。研究水果各组分在加工过程中的变化规律，优化工艺以保留活性成分。
2、果汁澄清工艺开发与优化：评估不同工艺对果汁澄清度、稳定性及风味的影响；针对特定水果开发定制化澄清方案和建立可靠性模型，解决浑浊、沉淀、色变等关键技术问题。
3、技术转化与生产支持：将实验室成果转化为规模化生产方案，协同生产部门完成工艺落地，解决实际生产中的技术瓶颈。
任职要求：
1、 硕士研究生学历，食品科学、葡萄酒专业、生物工程等相关专业。
2、两年以上露酒、饮料行业研发经验，熟悉澄清工艺全流程，有实际项目案例（需简述技术成果）；
3、可接受应届硕士毕业生，但需要在校期间主导或参与过果汁、茶饮或其他饮品相关的澄清技术研究项目。