职位描述
岗位职责：
1. 参与菜单制定与季节性优化，主导新品研发与试菜，确保出品标准化与毛利率达标。
2. 统筹厨房排班与岗位协作，保障早 / 正餐 / 宴会高效出品，监控食材库存与成本损耗。
3. 管理团队招聘、技能培训及考核，建立人才培养机制，协调炉灶 / 冷菜等岗位衔接。
4. 执行食品安全与卫生标准，定期检查存储 / 加工流程，防范事故与客诉风险。
5. 优化出品流程（预制菜 / 多档口协作），分析销售数据，聚焦高毛利菜品淘汰低效项。
6. 对接服务团队处理特殊需求，协同采购筛选供应商，参与营销活动菜品落地。
任职要求：
1. 中专以上，烹饪工艺相关专业，持厨师职业资格证。
2. 5 年 高端酒店厨房管理经验，3 年 厨师长岗经验，精通中餐 / 西餐等菜系烹饪流程。
3. 熟练掌握烹饪技法与创新研发能力，熟悉食材特性与设备维护。
4. 细节把控严格，擅长现场调度与跨部门沟通，能应对突发订单与设备故障。
5. 有大型宴会出品管理经验或烹饪比赛奖项者优先。