职位描述
一、岗位职责
1.根据日生产计划负责制定原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，确保原材料的安全
2.制定食谱，准确把握高、中、低档菜的比例
3.认真抓好加工、生产、销售全过程的把控，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。
4.规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程操作规范，确保饭菜的品质质量，让就餐者满意。
5.根据季节变化，新品种的研制和开发
二、任职资格
1.年龄45岁以下，了解餐饮行业特点，熟练掌握相关制作技巧，具备食材识别能力，精通工艺及相关控制点；
2.熟悉各种餐饮的细加工，熟练判断食材等级，最大限度减少损耗，实现利润最大化；
3.热情积极，身体健康，吃苦耐劳。