1.按规范要求对菜肴进行传送。 2.做好厨房与餐厅的沟通与协调工作，严格按客人要求出菜，控制上菜菜速度，并记录出菜时间。 3.严格对菜品质量把关，盛具要求无破损、干净卫生，装盘精致，份量、温度适宜。提前准备好份菜及特殊菜品餐用具。 4.备齐菜肴的调料品，安排餐务工将菜肴一起传送到餐厅。 5.负责指定区域的卫生工作，并按6T要求规范摆放。 6.负责楼层的物资清点和领用。
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