职位描述
岗位职责：1、全面负责厨房日常工作管理；2、全面负责后厨人员管理工作；3、根据菜品制作计划制定采购清单，做好与前厅、采购等相关部门的横向联系；4、做好现场管理工作以及食品成本的管控；5、严格把控食品安全；6、根据销售和预测，做好日常生产量的下达计划，严格控制库存和剩余食品；7、制订完善厨房生产运行程序工作规范。任职要求：1、5年以上餐饮行业厨房经验，2年以上厨房管理岗位经验；2、具备中餐连锁餐饮工作经验；3、肯专研，工作态度严谨，勇于创新；4、具备良好的沟通能力及较强的团队合作精神。
职能类别：行政主厨/厨师长
关键字：厨房管理餐饮行业厨师长