此岗位工作场所为互联网公司内部员工餐厅 【岗位职责】 1.确保所有的准备工作符合既定的食谱，菜单和部分规格，并与业务量有关。 负责食品展示，产品质量和防止浪费。 2.提供日常文件记录表格和产品损坏记录，食材使用和丢弃登记记录。 3.确保高水平的食品质量，符合国家食品卫生通用标准。确保遵守公司内的HACCP计划。 4.为职责范围内的厨师和生产工人提供工作指导。监控生产员工的班次时间。 5.培训生产工人使用厨房设备和准备食物。 6.负责日常运营中明档档口的菜品制作，对明档出品的制作流程及用料管控，保证质量稳定。 7.负责明档档口菜品的研发建议，人员管理。检查每个档口厨房的开档收档的清洁卫生情况。 8.对社会面流行的风味小吃，尤其是粉面，麻辣烫，香卤烧腊类有独特的工作技艺。 【任职要求】 1.团餐或美食广场5年以上经验。对全国知名小吃的出品及成本把控有清晰的认知。 2.有良好的沟通能力和责任心，有抗压能力和快速执行能力。 3.具有丰富的厨房管理能力和技巧；具有出色的团队建设能力和领导能力。 4.在同行业高质量餐厅工作经验者优先。